Burung Pai Tidak Hanya Menggemaskan, Tapi Juga Mencegah Pai Anda Menjadi Basah

Habiskan beberapa menit saja untuk menjelajahi toko atau situs perlengkapan memasak, dan Anda akan menemukan berbagai macam gadget yang menjanjikan untuk meningkatkan permainan membuat kue pai Anda. Mulai dari pelindung kerak, alas kue, hingga pemberat pemanggang buta, ada banyak aksesori yang menjanjikan untuk membuat kue Anda terlihat cemerlang.

Meskipun keberhasilan Anda mungkin terbatas pada beberapa klaim besar produk ini, ada aksesori lain yang benar-benar mungkin membuat perbedaan: burung keramik kecil sederhana yang diletakkan di tengah pai Anda, mencegah tumpah dan menjaga kerak lebih renyah dengan membiarkannya uap untuk keluar melalui paruhnya.

Jika Anda belum pernah memasak dengan pie chook, mungkin ini saat yang tepat untuk mencobanya, meskipun Anda belum pernah melihatnya beraksi. “Mereka seperti topi kotak obat untuk membuat kue pai,” kata Ken Haedrichseorang penulis buku masak dan dekan The Pie Academy, sebuah komunitas on-line yang didedikasikan untuk gagasan bahwa siapa pun dapat belajar membuat pai yang enak dari awal. “Itu adalah kemunduran berkelas yang kita semua sukai, atau setidaknya menyukai idenya, tetapi hampir tidak ada orang yang menggunakannya lagi.”

“Burung pai adalah pahlawan tanpa tanda jasa dalam dunia pembuatan kue pai,” kata Laurie Crowell, pendiri dan CEO toko kelontong connoisseur Makanan Halus Ara Emas di St. Paul, Minnesota. “Tentu saja, memanggang pai dengan pie chook tidak mutlak diperlukan, tetapi kulit saya menjadi lebih renyah dan terkelupas saat menggunakannya. Mereka membantu mencegah kerak yang basah dengan membiarkan uap keluar dan keluar, dan mereka juga memberikan sedikit dukungan ekstra pada kerak atas untuk pai ayam atau pai daging yang lezat.”

Meskipun jarak tempuh Anda mungkin berbeda-beda, Crowell sendiri adalah penggemar setianya. “Saya sangat menyukai pesona dan aspek pembuka percakapan saat mengeluarkan pai dari oven dan melihat seekor burung kecil di tengahnya,” katanya.

Jika Anda membuat pai dengan bagian atas remah, kisi, atau meringue, Anda tidak memerlukan pai burung. Namun, kue kerak ganda adalah alasan keberadaan produk-produk kesayangan ini. “Saya suka memasukkan burung pai di tengah pai yang isinya lebih besar, seperti apel,” kata Crowell. “Apel yang tebal itu cenderung matang, dan jika uapnya tetap berada di dalam pai, akan ada ruang besar antara apel matang dan bagian atas pai.”

Inilah cara terbaik untuk menggunakannya, menurut Kierin Baldwinchef-instruktur seni pastry dan baking di Institut Pendidikan Kuliner: “Letakkan burung di tengah piring pie, di atas kulit bagian bawah, sebelum isian ditambahkan. Pastikan kerak bagian bawah Anda dingin, jika tidak burung akan melukai kerak Anda. Setelah terpasang, sendokkan isian di sekelilingnya. Selanjutnya, buat lubang di tengah bagian atas kulit pai [bird] untuk keluar dari. Tempatkan kulit bagian atas dengan hati-hati di atas isian sehingga menjadi pai [bird] menonjol keluar dari lubang. Selesaikan kulit pai Anda seperti biasa dan panggang.”

Jika Anda tidak memiliki pie chook, jangan khawatir, karena Anda bisa menggunakan pisau dapur untuk menciptakan efek serupa. Akankah ia semanis burung pai? Apakah ini akan berhasil juga? Kami akan membiarkan Anda menjadi hakimnya, tetapi Baldwin mengatakan bahwa “hanya dengan membuat lubang di bagian atas kerak sebelum memanggangnya, uap juga akan keluar.” Dia juga menganjurkan untuk tetap tenang ketika terjadi tumpahan dan luapan. “Cara terbaik untuk mengetahui bahwa pai Anda sudah matang adalah ketika Anda melihat isinya menggelembung,” katanya. “Saya melihat ini sebagai bagian bawaan dari kesempurnaan kue, bukan cacat desain.”

Tanpa mengurangi standing pemujaan mereka, beberapa pembuat roti berharap untuk melihat lebih banyak birdie kecil digunakan. “Mereka harus kembali lagi,” kata Haedrich, “bersama dengan nampan es batu aluminium, penggiling pala, dan pertukaran resep di pagar belakang. Saya menyukai apa pun yang mengingatkan kita pada waktu yang lebih santai dan santai di dapur.”

Crowell, yang memiliki sedikit koleksi burung pai antik dia mengambilnya selama bertahun-tahun, setuju. “Burung pai tampak seperti kenangan indah di masa lalu,” katanya. “Bagi saya, kegembiraan dalam membuat kue dan memasak adalah mengulangi tradisi yang biasa saya lakukan bersama nenek saya, seorang pembuat kue yang luar biasa. Saya pikir mereka benar-benar melakukan tugasnya dalam mencegah pengisian boiler — dan sialnya, mereka lucu, jadi apa yang tidak disukai?”

HuffPost dan mitra penerbitannya mungkin menerima komisi dari beberapa pembelian yang dilakukan melalui tautan di halaman ini. Setiap merchandise dikurasi secara independen oleh tim HuffPost Buying. Harga dan ketersediaan dapat berubah.